認識有機

過去數十年,人類在追求科技進步的同時忽略了對大自然的破壞。從今天開始,便是「反璞歸真」的時候了。

甚麼是有機產品?
簡單來說,有機產品要符合以下條件:

  1. 不施用化學農藥或化學肥料
  2. 不施用人工合成物料 (如防腐劑、人造色素、抗氧化劑等)
  3. 沒有基因改造
  4. 符合有機生產及加工標準


為什麼有機食物對兒童重要?
很多研究報告指出,地球上對食物敏感的人越來越多,而每年因進食殘留農藥而死亡的人更有大約一萬人。小朋友的身體機能尚未成熟, 腸胃有機會未能適應各種含基因改造、化學肥料及農藥等的食物,因而導引各種敏感的症狀,所以有機食物對兒童尤其重要。


有機蔬果較有營養?
雖然最近有研究指出有機食品的營養價值不會特別高,不過,有機食品避免使用化學肥料及化學農藥,亦不允許使用含基因改造成份的 物料進行生產,所以比一般食品安全可靠。另外,本地有機蔬果通常即日摘取售賣,因此減低了維他命的流失。


為什麼有機產品較貴?
有機生產規模較小,人力投資大,回報期較長,因此有機產品售價自然較貴。加上常規農業並無將環境成本如污染、泥土肥力下降等損 害計算在內,如果將環境成本反映在價格上,常規農產品和有機農產品的價格將會相若。


何謂輻照食物 (Food Irradiation)?
輻照技術是一項利用電離輻射來處理食物的食品加工科技。該能量電磁波會穿過食物並破壞細菌及昆蟲內的基因,導致這些生物不能夠繁殖, 從而保存食物完美外表,但同時會把食物內的營養素破壞,有些輻照後食物甚至會引發致癌物質。而在《有機生產及加工標準》中, 離子輻射是被禁止使用的。


有機認証重要嗎?
當然重要!消費者很難與生產者聯繫,亦很難確保每個生產程序都安全可靠,有機認証可讓消費者買得更放心,有懷疑時可向有機認証機構 作出查詢或投訴。


有機認証是否全球一樣?
不是。各機構的有機標準都會就其所處地區而有所不同。以下是部分常見的有機認証及有機標籤。

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